• 全国服务热线:18912928733
  • 专家咨询电话:18951940163
  • 传真: 025-52450024
  • 地址:江苏南京市浦口区永宁镇工业集中区202-25号
  • 联系人:丁经理、卢主任、陆经理
当前位置: 首页 >> 常见问题

白酒的香味是由哪些因素决定的?如何用调味酒来改善?增香剂

日期:2021-05-14 16:01:26

    白酒的香味是由哪些因素决定的?如何用调味酒来改善?白酒增香剂白酒中只有1%—2%的成分可以决定白酒的香和味。主要以微量的有机酸、酯、杂醇、醛、酮、含硫化合物、含氮化合物以及极其微量的无机化合物(固形物)等为主,它们决定了白酒的香味与口感,而这些决定了一款白酒的典型性和风格。

白酒增香剂

    而微量成分(或称风味物质、香味成分)的种类及各微量成分,在酒中的含量也与白酒使用的原材料、制作工艺以及老熟过程有着密切的联系。新蒸馏出的酒的味道有辣、冲、涩、香暴、糟糠及新酒臭等,但经过一段时期的老熟陈酿后,酒的燥辣刺激感就会减弱了,酒体柔和了,香气协调了,口味醇厚,余味悠长。正是因为酒在贮存过程中产生了复杂的物理化学变化,使得白酒中的微量成分的组成和比例有所改善,从而提高了酒品质量,确保了酒体的稳定性。

    调味是对勾兑后的基础酒的一项加工技术。调味效果与基础酒是否合格有密切关系。如果基础酒好,调味就容易,调味酒的用量也少。调味酒又称精华酒,是采用特殊少量的调味酒来弥补基础酒的不足,经过调味酒改善,基础酒的香味和风格会有较明显改进,质量有较明显提高。

    绵爽王调味酒从实验室研发试用到生产终试,进入批量生产历经十多年;根据酒厂使用情况,不断增加绵爽王的功能品种和改善产品质量。现有:绵柔、降燥、增甜抑苦、抑新增陈、平衡酒体等功能产品十五个品种。

首 页 | 产品介绍 | 关于我们 | 新闻动态 | 资料下载 | 招聘英才 | 联系我们 | 付款方式 |